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Colombia Decaffeinated Drip Bag Coffee【Dark Night】

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Description

 ★ 暗時飲也好眠 ★ 
 插畫家聯名款|耳掛式低咖啡因咖啡【暗眠】
 
Colombia Decaffeinated Coffee【Dark Night】

產地:哥倫比亞
品種:阿拉比卡
焙度:淺焙
處理法:低因咖啡 乙酸乙脂處理法
風味描述:糖炒栗子、楓糖漿、黑巧克力,酸度低,咖啡質體輕盈。

酸 度 ■

甜 度 ■■■

醇 度 ■■■

花香調 

果香調 ■■

堅果調 



|低因咖啡歷史脈絡|

低咖啡因咖啡其實早在1905年就被發明出來,其方法用苯來去除咖啡生豆中的咖啡因,但苯這個化學物質被證實會致癌,後來就被禁用了
現今最普遍的方式「直接溶劑法」將咖啡豆泡再特殊溶劑中,咖啡因就溶解再溶劑中,再將咖啡豆清洗去除殘餘溶劑,乾燥後再進入烘焙程序。

「二氯甲烷」與「乙酸乙酯」是最常去除咖啡因的溶劑,但二氯甲烷仍有致癌的疑慮,美國食品和藥物管理局,將含量限制10ppm(0.001%)以下。
本批次採用「乙酸乙酯」溶劑去除咖啡因,乙酸乙酯通常來自水果或蔗糖,因此成分天然,大大降低食安疑慮,製程更避開高壓或極端的熱處理方式,保留咖啡豆更多風味。

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【無非.咖啡】堅持
★ 委託食品包裝廠經ISO22000、HACCP食品安全管理系統驗證
★ 氮氣填充,鎖住新鮮美味
★ 濾掛包裝經SGS檢驗通過,把關每個細節
★ 嚴選咖啡生豆,確保新鮮健康
★ 選用台灣製造烘焙機 WOOTS 3.0
★ 烘焙前後二次剔除瑕疵,確保咖啡美味
★ 烘焙自己來,掌握新鮮風味
★ 嚴格記錄烘焙數據,重現咖啡風味
★ 杯測每一批次烘焙,咖啡風味三重把關


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